田舎蕎麦とは?

蕎麦の色が黒っぽく、どくとくの香り コシの強さ なめらかな喉越しが特徴です
使用しているそば粉は挽きぐるみといわれてる種類で種皮(甘皮)と実の部分を挽いたものです
蕎麦の実は外側から、外皮(ソバガラ)、種皮(甘皮)、胚乳、胚芽、となっていますが、最初に挽いて出た粉を一番粉、次いで二番粉、次に出た粉を三番粉となります
又栄養的にもタンパク質・ビタミン類が更科蕎麦(白っぽい蕎麦)より豊富です 

蕎麦の効能

蕎麦にふくまれるルチンという栄養素は、肝機能を強くする効能があり、アルコールを良く摂取する方にお薦めです
カロリーが麺より低く、食物繊維を豊富に含んでいるためダイエット中の強い味方です
その他、コリン、ビタミンE、セレンが含まれ、ガンの予防、高血圧、糖尿病、緑内障等の治療作用があり、ルチンが多く含まれており毛細血管を強化し、血圧を降下させる働きがあります
これにより心臓病、動脈硬化、高血圧の予防に役立ちます
又、活性酸素を除去する働きがあるので、悪玉コレステロールの発生予防、及び脳の記憶力向上に役立ちます